Chinakohl-Rouladen + Wildreis

Leichte Hausmannskost: Ajvar, eine scharfe Paprikapaste, sorgt bei der Sauce für raffinierte Würze.

Rezept für 4  Personen

Zutaten:

250 g Wildreismischung

1 Kopf Chinakohl

1 Bund Schnittlauch

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

300 g Rinderhack

1 Ei

1 EL Öl

50 g Ajvar (aus dem Supermarkt)

125 ml Gemüsebrühe

0,5 rote Paprika

Jodsalz, Pfeffer, Holzspießchen

Zubereitung

1. Wildreismischung und 250 ml Salzwas­ser aufkochen, bei schwacher Hitze circa 15 Minuten ausquellen lassen. Chinakohl am unteren Ende kreisförmig einschneiden, damit sich die Blätter leichter lösen.

2. Aus 8 Chinakohlblättern den harten Strunk herausschneiden.

3. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 1 Zwiebel und Knoblauch hacken. Hackfleisch, 5 EL Reis, die Hälfte vom Schnittlauch und Ei verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Hack-Reis-Masse mit einem Löffel auf den Kohlblättern verteilen.

5. Außenseiten über die Füllung klappen und vorsichtig aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken.

6. Rouladen im heißen Öl anbraten. Die Ge­müse­­­brühe zugießen. Circa 25 Minuten im geschlossenen Topf garen. Heraus­nehmen, warm stellen. Paprika und zweite Zwiebel würfeln. Im Bratfond circa 3 Minu­ten dünsten. Ajvar einrühren. Aufkochen lassen. Restlichen Schnittlauch zur Sauce geben. Rouladen mit der Sauce und übrigem Reis anrichten.