Gemüsesuppe

 Einfach!


Zutaten:
(für 4 Pers.)

1 Zwiebel
1 EL Öl
3/4 l Wasser
1 Suppengrün
100 g Karfiol (Blumenkohl)
2 - 3 Kartoffeln speckig
2 - 3 Knoblauchzehen
2 Suppenwürfel
1/2 TL Majoran
1/2 TL Liebstöckl
3 Lorbeerblätter
etwas Kümmel gemahlen
Pfeffer schwarz gemahlen
Petersilie
Salz


Die geschälte Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einem Topf
im Öl glasig dünsten.
Mit dem Wasser aufgießen.
Suppengrün in verschiedene Formen und die Kartoffeln würfelig
schneiden und dem Wasser zufügen.
Aufkochen lassen.
Nun den geschnittenen Karfiol (=Blumenkohl) zufügen.
Knoblauchzehen (kleingehackt),  Majoran, Kümmel und Liebstöckl
einrühren. Suppenwürfeln einbröseln, umrühren und knapp 20 Minuten
zugedeckt weiterköcheln lassen.
Vor dem servieren die gehackte Petersilie einstreuen und mit Pfeffer
und Salz (wenn nötig) abschmecken.


Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern auch noch
recht günstig und einfach.